南海特色小吃—东晓的独家做法分享
南海特色小吃简介
南海特色小吃是广东省佛山市南海区独有的美食文化代表，以其独特的风味和传统的烹饪工艺而闻名。这些小吃以其独特的味道和精致的造型吸引了众多食客，成为南海地区的骄傲。
东晓南海特色小吃介绍
在南海区，有一家历史悠久且备受欢迎的特色小吃店—东晓。东晓小吃店创立于上世纪60年代，至今已有数十年的历史，一直以来都秉承着传承和创新的理念，在味道和制作工艺上进行不断的探索和改进。
东晓南海特色小吃的经典菜肴
东晓小吃店的招牌菜肴有许多，其中最受欢迎的三道菜肴是：
- 招牌腐竹卷：选用优质腐竹，经过特制的工艺制成的酥脆外皮，内部则用鲜嫩的肉馅、虾仁和蔬菜填充，口感丰富多变。
- 虫草花炖鸡汤：选用新鲜的竹荪和鸡肉，搭配细火慢炖，汤汁鲜美浓郁，虫草花的香气扑鼻，滋补养身。
- 南海肠粉：精选优质的糯米粉制成细腻柔软的肠粉皮，搭配鲜嫩的虾、瘦肉和香菇，蒸制而成的肠粉香气扑鼻，回味无穷。
东晓南海特色小吃的制作方法
招牌腐竹卷的制作方法：
- 将腐竹泡软后切成段，再将段腐竹煮沸水中煮5分钟，捞出沥干备用。
- 将鸡肉和虾仁剁成肉馅，加入蔬菜丁、香菇丁、调味料拌匀。
- 将腐竹段铺开，将肉馅包入腐竹中，卷紧。
- 热锅加油，将腐竹卷放入锅中，两面煎至金黄色即可。
虫草花炖鸡汤的制作方法：
- 将鸡肉和竹荪洗净泡发，切成小块，与其他调料一同放入炖锅中。
- 加入适量的清水，慢炖2-3小时，直至汤汁浑浓、鸡肉烂熟。
- 最后加入适量的虫草花，再慢炖10分钟，即可食用。
南海肠粉的制作方法：
- 将糯米粉和水混合搅拌均匀，加入少许油搅拌均匀，静置片刻。
- 将肉馅、虾仁、香菇丁、葱姜末、盐、胡椒粉等调料拌匀。
- 用蒸锅将肠粉皮蒸熟，然后将肉馅铺在肠粉上，包裹成长条状。
- 蒸锅中加入适量的油，放入肠粉蒸5分钟，取出切块即可。
以上是东晓小吃店的三道经典菜肴的独家制作方法，如果您想在家品尝到正宗的南海特色小吃，不妨按照以上步骤亲手制作一次。相信您会被这些美味的小吃所征服。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能给您带来关于东晓南海特色小吃的详细了解和制作方法。如果您喜欢南海特色小吃，不妨尝试在家制作一次，感受南海的美食文化。
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