南京特色小吃：品味美食之桂花糕

作者：美食指南者 2024-09-09 21:37:47

南京，这座有着悠久历史和深厚文化底蕴的城市，不仅以其风景秀丽、历史古迹众多而闻名，还以其独特的美食文化吸引着众多的游客和食客。而在南京的众多特色小吃中，桂花糕以其独特的口感和独特的制作工艺而备受关注。

南京特色小吃：桂花糕的由来

桂花糕作为南京的特色小吃之一，有着悠久的历史。它起源于南京的江宁地区，在数百年的发展中逐渐成为南京的代表性美食之一。桂花糕是由糯米、桂花、白糖等原料制作而成，其制作工艺独特，既充分展现了糯米的柔软与桂花的香甜，又保留了糯米的粘性质地。桂花糕的色泽金黄，形状鲜美，入口绵软，回味无穷。

桂花糕制作工艺

桂花糕主要由糯米、桂花、白糖等原料制作而成。首先将糯米浸泡后蒸熟，然后加入桂花和白糖，搅拌均匀。接着，将混合好的糯米饭放入模具中，用力震动，使其变得更加紧实。最后，将模具放入蒸锅里用旺火蒸上20-30分钟，取出稍微冷却，即可切成小块食用。制作过程中，糯米与桂花的相互融合，使得桂花糕的口感更加绵软，而且独特的桂花香气扑鼻而来，增添了食欲。

桂花糕的营养价值

桂花糕不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。糯米是桂花糕的主要原料之一，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，对人体的发育和生理功能有很大的促进作用。而桂花具有补气养血、理气解郁的功效，可提高人体免疫力和抗疲劳能力。白糖则为桂花糕提供了甜味，同时含有碳水化合物和矿物质，能够给人体提供丰富的能量。