茼蒿的作用与功效有哪些？

作者：饮食规划师 2024-08-29 04:24:15

茼蒿的简介

茼蒿，又名菘蒿、荠菜，是一种常见的蔬菜，属于菊科茼蒿属。它的叶子呈现出嫩绿色的羽状，质地脆嫩，口感清爽。在中国，茼蒿是一种传统的秋冬季节的蔬菜，有着丰富的营养价值。

茼蒿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素A、维生素E、维生素K、叶酸、钙、铁、锌、镁等多种营养物质。特别是维生素C和维生素K的含量较高，对人体健康具有重要作用。

1. 抗氧化作用：茼蒿富含维生素C和维生素E，这两种营养物质具有强大的抗氧化作用，能够中和体内自由基，减少细胞损伤，保护机体免受氧化应激的伤害。

2. 强身健体：茼蒿富含蛋白质、维生素A和维生素K等营养物质，对于增强体质、提高免疫力、促进骨骼生长发育具有积极作用。

3. 增强消化功能：茼蒿中的纤维素含量较高，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于消化吸收，防止便秘等消化系统问题的发生。

4. 降低血脂：茼蒿中的纤维素可以帮助积极排出体内的脂肪，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。

5. 减肥瘦身：茼蒿的热量较低，可以作为一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于减少热量摄入，促进代谢，减肥瘦身效果显著。

选择茼蒿时，应选用叶子嫩绿、色泽鲜艳、茎部柔嫩、无虫害的茼蒿。在烹饪上，可以将茼蒿快速烹煮（煮沸后再煮5分钟左右）或作为凉拌菜食用。茼蒿的味道清爽，可以与其他蔬菜、肉类或海鲜搭配食用，增加口感的多样性。

通过食用茼蒿，您可以获得丰富的营养，享受到其抗氧化、强身健体和降低血脂的好处。希望本文对您了解茼蒿的作用与功效有所帮助！