廉江特色小吃—鸡比笺的制作方法

鸡比笺是广东省廉江市的特色小吃，具有浓郁的地方特色和独特的风味。下面将介绍鸡比笺的制作方法，让您也可以在家里享受到正宗的廉江美食。

所需食材：

1. 鸡脯肉500克

2. 干贝粉100克

3. 大葱2根

4. 姜块适量

5. 料酒适量

6. 鸡精适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量

步骤：

1. 将鸡脯肉切成丝，用盐、料酒、鸡精和白胡椒粉腌制片刻。
2. 将干贝粉用适量的开水泡发，切碎备用。
3. 将葱、姜切成末备用。
4. 将腌制好的鸡丝用水淀粉拌匀，再加入切碎的干贝粉，均匀搅拌。
5. 将锅烧热，加入适量的食用油，倒入葱姜末煸炒出香味。
6. 将拌好的鸡丝放入锅中翻炒，炒至鸡丝变色后，加入适量的水煮沸。
7. 将火调小，煮约20分钟，等鸡丝变软糯，再用淀粉勾芡，提鲜。
8. 最后，根据个人口味加盐和鸡精调味即可。

接下来就可以品尝到香气扑鼻的廉江特色小吃鸡比笺了。鸡比笺软糯鲜嫩，口感极佳，是廉江不可错过的美食。快来试试吧！

感谢您阅读本文，希望通过本文可以为您提供制作廉江特色小吃鸡比笺的详细步骤和方法，让您能够在家里轻松制作出美味的鸡比笺。尽情享受这道地道的廉江美食吧！

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