太原市特色小吃盘点，快来一起品味山城美食

作者：美食指南者 2024-09-09 14:12:40

太原市特色小吃一：刀削面

太原市的刀削面是当地一道著名的特色小吃，其特点是面条宽厚，长度不一，刀工独特。制作刀削面时，师傅会将面团扔入锅中煮沸，然后利用特殊的刀法，将面团切成不规则的面条。刀削面的汤底也非常丰富，大多数都使用牛骨熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

太原酥肉是太原市的传统特色小吃之一，具有悠久的历史。它采用猪肉膘制作而成，经过一系列的处理，包括烹饪、涂酱、糖粉等。这种肉质酥脆，口感香甜，外酥内嫩，是一道饱具地方特色的美食。

过油肉是太原市的一道传统名菜，也是明清时期皇家宴席上的一道菜肴。过油肉选用优质猪肉，通过煮、卤、烹等工序，使肉质鲜嫩多汁，口感香醇。它的特点是色泽金黄，外焦里嫩，入口即化。

杏仁酥是太原市的传统糕点之一，采用优质的杏仁、糯米、糖等原料制作而成。制作过程中，先将杏仁磨成杏仁粉，然后与糯米粉、糖等混合，并加入适量的水搅拌均匀。最后将混合好的糊状物烤制而成。杏仁酥的外表焦黄酥脆，内馅松软，口感独特。

烧饼夹肉是太原市最具特色的街头小吃之一，也是当地人早餐的常见选择。它由一块热腾腾的烧饼和香味扑鼻的肉夹馍组合而成，独特的搭配使得它具有独特的口感和美味。薄脆的烧饼搭配香嫩的肉夹馍，一口咬下去，肉汁和酥皮的结合让人回味无穷。