手打虾滑的制作方法，让你轻松做出美味的特色小吃
手打虾滑的制作方法
虾滑是一道美味可口的特色小吃，它口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。如果你想学习如何制作手打虾滑，下面将为你介绍具体的制作步骤。
所需材料：
- 新鲜鲜虾：400克
- 淀粉：适量
- 蛋清：1个
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 姜粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 火腿：适量
- 猪油：适量
- 鸡精：适量
- 清汤：适量
制作步骤：
- 将新鲜鲜虾剥壳去肠泥，注意不要碰破虾肉。
- 将剥好的虾肉放入碗中，加入适量的淀粉、蛋清、食盐、料酒、姜粉和白胡椒粉，用手将虾肉搅拌均匀。
- 搅拌均匀的虾肉放置15分钟，让调料充分融入虾肉。
- 将融入调料的虾肉抓成鸡蛋大小的丸子。
- 将猪油加热至五成热，放入虾丸炸制，炸至金黄色捞出沥油。
- 将锅中的清汤烧开，放入炸好的虾丸慢慢煮开。
- 将煮好的虾丸捞出放入碗中，加入切碎的香菜、火腿丁，并撒上鸡精。
- 最后，用烧开的清汤将虾丸淋在上面即可。
小贴士：
虾滑制作过程中，关键步骤是调料融入虾肉和炸制虾丸的火候掌握。调料融入虾肉要充分均匀，这样口感才会更好。炸制虾丸时火候要适中，避免过度炸制导致口感过干。
总结
手打虾滑是一道美味的特色小吃，通过本文的介绍，相信你已经掌握了制作手打虾滑的方法。希望你能在家里尝试制作，享受到健康美味的虾滑。感谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助。
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